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─ 湯底 ─ 昆布鰹魚豚骨 ─ 前菜三選二 ─ 嫩煎澳洲和牛牛舌 / 松露蒸蛋 / 主廚特製 ─ 時蔬 ─ 雙人精緻時蔬 乙份 ─ 冷盤 ─ 和牛綜合握壽司拼盤 乙份 (SRF極黑和牛 + 時令海鮮2種類，共6貫) ─ 主餐 ─ SRF極黑和牛 + Prime牛小排 + 比內土雞 雙人組合乙份 (不吃牛肉的顧客可將牛肉更換為松阪豬或比內土雞) ─ 單品 ─ 近江級澳洲和牛丸 乙管 ─ 副食 ─ 讚岐烏龍麵 雙人份 ─ 甜點 三選二 ─ 手工杏仁冰 / 紅豆抹茶冰 / 古早味芋頭冰 每位貴賓皆招待養生麥茶 S.R.F. 極黑和牛 產自美國SNAKE RIVER FARMS，選用頂級牛小排部位，用玉米五穀為飼料，長達20個月的飼養，是一般美國牛的四倍時間，油花多肉質鮮嫩多汁又稱極黑牛。 近江級澳洲和牛丸 犇獨家引進Master Kobe 肉質媲美近江等級和牛AA12級，其血統純正，已為國內和牛的最高等級，飼養過程以全天然的母乳和牧草，純度可達95%以上，口感柔嫩甜美。以獨家拋摔手打技法，製成肉漿的「近江級澳洲和牛丸」 ，無任何人工添加劑，敬請安心食用。 Prime牛小排 選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME 牛小排部位，在國外為米其林餐廳或私人會館供應之頂級肉品。油花散佈均勻不油不膩，在每道肉品烹飪前，皆經過師傅的層層把關，片肉的厚度、大小、油花分佈都是一等一的。鐵板高溫煎至5分熟，使肉質鮮嫩多汁，入口即化。 和牛綜合握壽司拼盤 S.R.F. 極黑和牛並搭配當季現流鮮魚，諸如鮭魚、紅甘、海鱺等，加上醋飯，握成新鮮美味的壽司，沾少許醬油食用，完全呈現牛肉、海鮮的原始風味。 昆布鰹魚豚骨 以日本鰹魚片及昆布湯，加入十多種台灣新鮮蔬菜，與豚骨熬煮數小時而成，堅持不加味精，健康無負擔。 以法式餐點頂級食材松露Truffe，搭配綿密的蒸蛋，濃郁香氣與清爽口感，蔓延驚喜滋味。 日式甜點： 杏仁冰淇淋 將杏仁片烘焙後磨成粉，加入鮮奶製成手工冰淇淋。杏仁滋味香醇濃郁，冰淇淋口感綿密不甜膩。 古早味芋頭冰 精選台灣在地芋頭，每日新鮮現做磨成泥後，淋在芋頭冰淇淋上，有著沁涼的天然美味。 紅豆抹茶冰淇淋 口感濃郁之抹茶口味冰淇淋，佐以師傅每日現做紅豆泥，不甜不澀搭配得宜。 |
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資料來源：17Life
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